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仪陇购物 特产

盐脆花生
 马鞍盐脆花生,是朱德故乡马鞍粮站1982年开始生产的创新产品。它选用颗粒饱满、上乘的天府3号良种花生作原料,精细筛选后,经过浸泡漂洗、煮沸起酥、适温烘脆等工序制成。其特点是籽粒均匀,洁白新鲜,香脆微咸,口感舒爽,脆酥适度,老少皆宜。1982年朱德同志故居纪念馆开馆时,首次展销,即受到各地来宾好评,一直成为仪陇的畅销产品。


仪陇酱瓜


  仪陇酱瓜是久负盛名的土特产品,在清嘉庆年间就是敬献皇家的贡品。民国十年间,仪陇酱瓜在成都花会上展销时,曾获得优质奖,至1931年(民国二十年),仪陇“春森茂”生产的酱瓜,已远销云南、甘肃、陕西等省。

  仪陇县最早专业生产酱瓜的商号有“双和义”、“吉星生”、“春森茂”3家,其中以“春森茂”最为驰名。

  “双和义”店主叫罗直甫 (罗德然父),生产规模不大,年产量只有四、五千斤,质量较好。因罗直甫善于经营,交往广,路子宽,与成都、重庆的一些商号均有联系,他家的酱瓜也随之扬名成、渝两地。至1916年(民国五年)“双和义”便停止经营酱菜业了。

  “吉星生”开业于1887年(清光绪十三年),店主陈朝元。开始时年产量不过五千斤,随着业务的发展,产量逐年增加,极盛时,年产量近5万斤。陈朝元的妻子姓秦,对制作酱瓜的技艺颇有研究,把仪陇的酱瓜质量提高了一步。当时各家酱元为了提高各自产品在销售市场上的竞争力,互相实行技术封锁。陈朝元特到县城后山金城寨上去建置晒酱场,防止他家技术外流。到1933年,“吉星生”酱园也停业了。

  “春森茂”是仪陇酱菜行业中后来居上的商号,创建人张春山,1913年开业。初创时年产量只三、四千斤,质量一般。后来经过长期钻研,不断试验改进,把仪陇酱瓜的质量提高到了前所未有的水平,使“春森茂”酱瓜的声誉益盛,销路越来越广,生意越来越兴隆,生产规模也随之扩大。到1931年,“春森茂”已发展成为仪陇最大的一家酱园了,年产量高达2万多斤。

  “春森茂”生产的酱瓜,形、色、味都为人所称赞,被誉为仪陇酱瓜的“代表品”!其瓜片大小长短一样,呈椭园形。销售时,用班竹箨作衬,以1斤(一般是5片)为单位包装成封,四棱上线,四面平整,贴上红底撒金字的商标,显得雅致大方,给人以整洁的美感。才出缸的酱瓜,呈深红色,色泽晶莹,有透明感,通体一色,无斑暗块,切成细丝或薄片,煎炒肉丝、肉片,光滑鲜嫩,宛若鱿鱼,清香回甜,酒后佐饭,可释腻腥,使人口齿生香,食欲大振。故名厨师烹调时,爱用“春森茂”酱园的酱瓜和酱作勾色、提味的香料和煎炒的素材。举行宴会的人家一般都备有一碟“春森茂”酱瓜丁佐饭。

  “春森茂酱园”到1953年,因张春山已年逾七旬,无接班的技术人才,故停业。1956年县酿造厂恢复了仪陇酱瓜这一名牌产品的生产,新制成功了两样品种,一样是甜酱瓜(以酱叫“甜酱”命名,味咸),一样叫糖酱瓜(味甜),均褐红明润,香脆爽口。至1980年甜酱瓜产量达15800斤,糖酱瓜产量达3690斤,远销北京、新疆、西藏、南京、西安等地以及成都、重庆、绵阳、达县、灌县、巴中、彭县、南充、南江等市县。但无论酱和酱瓜都不及“春森茂”酱园的产品。1984年,张春生的子女在仪陇县人民政府的鼓励下,自筹资金,试行生产首批产品,由县政协邀请县内名厨和知史老人,进行品评,一致认为达到当年的质量水平。但由于资金短缺,无力引进现代化设备改进包装,“春森茂酱园”只好歇业。


黑瓜籽


  黑瓜籽,又名打瓜子,因籽粒呈黑色而得名。

  黑瓜籽营养丰富,是食品加工的一种重要原料,又是传统的出口商品之一。每100克籽仁中含有蛋白质31.8克、脂肪39.1克。此外还含有糖类、粗纤维、钙、磷、铁等物质和多种维生素。黑瓜籽仁中的脂肪含不饱和脂肪酸,不仅芳香可口,利于人体吸收,而且生津止渴、润喉健胃,为居家待客、旅游助兴之上品。仪陇种植黑瓜籽历史悠久,现在每年产量均在20万公斤以上,产品供不应求。