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嘉陵购物 特产

松花皮蛋


  松花皮蛋系南充名特产品,用传统天然原料配方,不含铅,无有害物质,且含有多种氨基酸和麸酸钠,呈弱碱近中性。南充松花皮蛋质量特佳。蛋体离壳容易肃取,蛋白透明,富有弹性,松花明显,宛若松柏盆景,蛋黄油泣,略带糖心。

  近年来,又创一种在蛋层间具有明显的赤、橙、黄、绿、青等色彩绚丽的“五彩松花皮蛋”,为海内外盛大宴会和工艺菜谱增加了新的品种。1982年,南充松花皮蛋获总分第二名,在四川省食品系统质量评比会上,获第一名。1984年该产品远销首都,被誉为“嘉陵状元皮蛋”。目前,该产品远销东南亚等地及全国各大城市。


小磨香油


  南充小磨香油,为南充市酿造厂支柱产品,以其味香浓郁、点滴成香的特色赢得了“一味调百味、味味皆生香”的美誉。

  南充小磨香油,产于晚清。经南充酱园业巨头张德兴悉心研究,使小磨香油的制作——炒籽、推磨、冲开水、扳油等工序,形成了一套独特连贯的工艺流程,其香味和出油率均优于外地同类产品。

  小磨香油的原料是芝麻,故成品又称麻油。品种分小磨和大磨两种。大磨香油无异味,带清香,经火烤,其香愈浓,主要用于制作糖果,糕点。小磨香油较之大磨香油味更纯正香烈,于面食、素菜、凉菜、汤中滴上少许,食之顿觉香味入肺腑。小磨香油还具有清热、润肠等药用功能。1992年获巴蜀食品节金奖。


南充冬菜


  誉满全国的南充冬菜为南充名优特产品,调味佳品,四川省四大名腌菜之一。历史悠久,嘉庆年间即享有盛名。以箭杆菜嫩尖为为原料,采用传统工艺精制而成。由于生产、加工均在冬季,故名“冬菜”。

  产品为黑褐色,质脆嫩,光泽油润,咸淡适度,味美香浓,存之愈久品味愈高,陈年期为二年、三年、五年等档次。不仅色佳味美,香气横溢,而且营养十分丰富,经检测富含氨基酸、乳酸、蛋白质、维生素和多种微量元素,有开胃健脾、增进食欲、增强人体机能之功效