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井研购物 特产

柑桔

井研县是全国优质柑桔商品生产基地县之一,到 2002年底全县有柑桔种植面积11.3万亩,柑桔总产量3.6万吨,柑桔产业已成为农村经济发展的重要项目之一,并已形成了三大规模种植区域,即以周坡镇为中心的甜橙生产区域。

柑橘形态习性常绿小乔木或灌木,高约3m。小枝较细弱,无毛,通常有刺。叶长卵状披针形,长4~8cm。花黄白色,单生或簇生叶腋。果扁球形,径5~7cm,橙黄色或橙红色,果皮薄易剥离。春季开花,10~12月果熟。性喜温暖湿润气候,耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。


香菇


香菇是有益于人体健康的天然绿色食品,也是世界上最著名的食用菌之一。在我国素有“山珍”之称,宋朝列为宫廷贡品。它不仅肉质脆嫩,滋味鲜美,香气沁脾,是筵席和家庭烹调不可缺少的“素中之荤”名菜,而且营养丰富。据有关部门分析,每百克的干香菇,含以及维生素B1、B2、C等。此外还含有较多的麦角甾醇及甘露等,可增强人体免疫力,并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。香菇是一种高蛋白、低脂肪的高级食品,在蛋白质的组成中氨基酸含量有18种之多,人体必须的种氨基酸在香菇中都存在。香菇菌丝体细胞液,可作为现代宇航的食品。因此外国人把香菇称为是非曲直“植物性食品的顶峰”。 ----香菇的药用价值较高,自古以来被认为是益寿延年的珍品,可治疗多种疾病。明朝医学家李时珍的《本草纲目》认为香菇“性平、味甘、能益气不饥,治风破血、化痰理气,益味助食,理小便不禁”。《医林纂要》认为香菇“甘、寒可托痘毒”。

香菇的药用价值较高,自古以来被认为是益寿延年的珍品,可治疗多种疾病。明朝医学家李时珍的《本草纲目》认为香菇“性平、味甘、能益气不饥,治风破血、化痰理气,益味助食,理小便不禁”。《医林纂要》认为香菇“甘、寒可托痘毒”。随着近代科学的发展,香菇的药用功能不断被发掘,度得到科学的证实。《现代实用中药》认为:香菇的维生素D,可预防佝偻病,并治贫血症。香菇中所含的腺嘌呤,可降低胆固醇和防止肝硬化。此外还含有双链核糖核酸,能预防流行性感冒等症。现代医学证明,香菇对血管病、糖尿病的治疗具有显著效果;还证明香菇具有健胃、助消化的各种酶能强身滋补、消热解毒。近年来医药科研部还认定:香菇多糖有抗病毒抗癌、降血糖和提高免疫等多种功能,对慢性肝炎作用。因此人们把香菇称为是当代的“保健食品”、“抗癌新兵”。


泡菜


泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸渍品,为泡酸菜类的一种。泡菜的制作工艺,是我国悠久而瑰丽的食文化遗产之一。泡菜为四川地区人民喜爱食用的一种传统乳酸发酵食品。主要原料是蔬菜、食盐和若干辅料。脆嫩芳香,风味独特,含有丰富的维生素、氨基酸。有解腻、开胃、健身的功能。在誉满中外的四川菜系中,泡菜还是其不可分割的组成部分。

泡菜能治现代病。今秋在韩国召开的一次会议上, 70多名与会亚洲专家一致表示,多吃豆类仪器和发酵蔬菜可以延缓衰老,而且能预防许多疾病,如癌症、骨质疏松、高血压和心脏病等现代疾病。据专家们说,东亚人的饮食中,吃得最多的豆类不仅有很好的抗癌效果,而且还可以增加女性骨质强度,对预防骨质疏松有很好的效果。除此以外,以中国的四川泡菜为典型的发酵蔬菜对高血压和心脏病也有很好的预防效果。