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上海餐饮 美食

上海是海纳百川的城市,中国几乎所有的菜系都汇聚上海,有着中华美食之称。世界各地的异域风味也能在上海觅到踪迹,不仅如此,各类风味快餐也总是在上海首先登场。


  近年来,随着人民生活水平的提高,上海人对于饮食的要求已从单纯的色、香、味、觉的品尝发展到了养身、防病、健身、美容的保健食疗,因此,各式药膳、“绿色”菜和一些传统的蔬食菜点正以其独有的魅力受到中外宾客的欢迎。


  上海的餐饮市场永远是高潮迭起。您可千万不要错过去美食街品尝美味佳肴的好机会。





美食小贴士


  在上海吃饭有窍门,比如选饭店就要看大小,大了,厨房对客人照顾不过来;太小了,厨房的配料容易不齐。还要看客流量,食物新鲜非常重要,人少了菜料保持新鲜很难。因此,挑中型的餐馆最好,500平方米左右的。选餐馆的第一条件是看它的卫生,甚至看它的厨房、洗手间,卫生的关系很大,至少关系食物的新鲜程度。很多东西是不能隔夜的,比如鱼,差一天都不一样。还要看服务态度,不少菜需要第一时间端给客人,怠慢了一点就不同了。进餐馆不能不怕贵,也不能只怕贵,菜点得要精一点少一点,不一定就贵;上海人一般不会点上一大桌,那样品味不过来,即使是晚宴,一般说来8个菜也够了。吃西餐要讲究节奏,每人面前一口菜或一杯酒之后,来一口纯水净口,这样能品尝菜的真味。中餐也应该这样,最好每10-15分钟上一道菜。到上海,还是吃上海菜好。打出菜价牌子的餐馆还是别进为好,大黄蛇28元一斤,草虾28元一斤,不可迷信。


  建议你早餐在下榻的宾馆里吃,很多宾馆都提供免费的自助式早餐。中午通常在旅游景点附近吃饭,点菜时尽量不要标有“时价”的菜肴,问一下计量单位,有些饭店在“两”、“只”上作手脚斩客。晚饭不一定要在宾馆里吃,成本高。上海市中心主要商区有很多美食广场,价廉物美,服务也不错,一般每人消费在15-25元之间。