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金堂餐饮 美食

“老蜀人”火锅


 
  重庆火锅传统悠久,“辣”名四扬,令八方老饕为之吐舌淌汗,也为之倾倒拜服。作为后起之秀而以“麻辣烫”标明风味特色的成都小火锅,如今遍布锦官城里的大街小巷,在张扬巴蜀饮食文化之“辣椒精神”上也不甘示弱, 大有长江后浪赶前浪之势。据说川人嗜辣是因为蜀地多雨多雾湿度很大,而辣椒富含维生素C、辣椒碱和辣椒素等物质,适量进食辣椒,不仅能增进食欲、利于消化,而且可以祛湿发汗、通气活血。吃辣既然有那么多的好处,难怪现在“全民皆辣”,不信你看“老蜀人火锅城”门前排起的长队,那都是等位的回头客!

  “老蜀人”的火锅种类较多,按汤底粗分就有菌汤、清汤(鸡汤)、酸菜汤、全红汤四钟,且辣味分1、2、3星级(3星最辣),能适合不同口味的顾客。店家向我们介绍,川菜用辣调味系统多又讲究,细加区分,有麻辣、酸辣、煳辣、鱼辣、鲜辣、干辣、腌辣、酱辣、红油等诸多子系。善用和巧用“辣”是川味火锅的诀窍,一锅好的汤底绝不是仅仅够辣就行,要能在辣中尝出鲜美的滋味才是真工夫。你看,幽蓝的火苗舔着通红的锅底,热腾腾的浓汤“扑嗵扑嗵”地冒着泡泡,浓郁的香气足以勾出你胃里的馋虫,再不让吃,真得要把人急坏了。

  “老蜀人”不仅火锅靓,野味、山珍、菌类也很有名,北风菌、牛肝菌、老人头菌、竹荪、松茸等清香爽口别有风味。

  这里的菜很实惠、花费也不贵,再加上朴素干净的环境,最适合一家人到此美美的大吃一顿。

  金堂店位于滨江路体育中心侧。


蓝烘糕


 


  蓝烘糕是金堂县名小吃之一,其实他的制作过程很好看,圆形的黑平锅,很小的那种,把鸡蛋和面粉揉在一起,倒进锅里,在火上烤,里面放白糖和芝麻,要不了几分钟就好了,省时便捷便宜,路边上有很多卖的,1元钱一个,就像北京的煎饼一样普遍,而且路边的蛋烘糕里面可以放任何东西,有咸的有甜的,可以放榨菜,放果酱。


土桥葱子糕


 


  土桥葱子糕,制作历史优久,采用纯土鸡蛋、面粉、猪板油按1:1:1的比例手工制作而成,外观金黄,味道甜而不腻,营养丰富。