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泸州餐饮 美食

白糕:泸州白糕选用上熟大米、白糖、桂花、猪油为原料,用提糖方法精制而成,故全称“规划猪油提糖白糕”。泸州白糕以其“美、嫩、香、甜、爽口”等特点闻名全川。刚出笼的白糕,洁白滋润,香气袭人,诱人食欲。

  伦教糕:教糕据传为近代英国伦敦传教士传教泸州时创制而得名,后经“毛派”弟子继承至今,主要原料为大米粉子,伦敦糕具有嫩、香、甜、糍核爽口得特点,是宴请宾客常用得一道名小吃。

  黄粑:泸州黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶,黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。刚蒸熟的黄粑香气扑鼻,冷却后,可切片油煎,或放入醮槽水内煮沸食用,别有一番风味。

  猪儿粑:泸州猪儿粑具有糍和而味香,糯软而不沾牙的独特风格。它分咸馅、甜馅两种。包馅的原料用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。刚煮熟的猪儿粑洁白而有光泽,仿佛是煮熟的小猪,故而得名。

  窖沙珍珠丸:窖沙珍珠丸选用糯米粉、豆沙糟、小稀米、蜜樱桃、泸州老窖作原料,精心制作包馅,用微火蒸熟而成,具有色泽美观、形如珍珠、豆沙甜香、粑糯爽口、突出老窖酒香的特点。

  五香糕:五香糕选用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五种原料而得名。该小吃具有外焦内糯、五香俱全、化渣爽口的特点。

  两河桃片:两河桃片为泸州叙永县传统名食之一,迄今已有百余年历史。两河桃片始产于清光绪年间,由糕饼师罗承安用优质糯米、核桃仁、蜜桂花、猪板油等主要原料,反复实践精制而成。两河桃片以其组织细腻如肤,柔绵俐片,甜度适当,清香可口,卷得拢,撕得开,点得燃得独特风格,誉满全川。

  特产

  【泸州老窖】中国名酒,窖龄已有四百余年,荣获1915年巴拿马万国博览会国际名酒金奖。具有醇香浓郁、饮后留香、清冽干爽、回味悠长的浓香型酒的特色,享有“拔塞千家醉,开瓶十里香”的美誉。

  【古蔺郎酒】中国名酒,多次获全国优质奖。具有酱香浓郁、醇厚净爽、优雅细腻、回味悠长的特点,是四川名酒中唯一的酱香型曲酒,与贵州茅台酒同产与川黔交界的赤水河畔,酒的特色、香气河口感都与茅台酒相似,故有茅台姊妹酒之称。

  【泸州桂圆】龙眼)色泽鲜嫩,肉似玻璃,核如黑漆,味甘性平,无毒,开味益脾,补精益髓,补灵长智,制甘果品尝,带蔗糖清香味,入人心脾,经济价值高,是独具特色的旅游纪念品。

  【玉蟾抗衰茶】系根据中医学、中医药的理论,精选数味中药研制,用玉蟾茶加工制作的新型饮料。具有强心、护肝、补肺、益肾等作用。

  【乌龙茶】具有自然花香,滋味纯正浓厚,含有多种氨基酸,营养丰富,减肥抗癌等功效。

  【弥陀风雪糕】精选优质糯米、猪板化油、上等白沙糖等加工制成,具有入口化渣,油而不腻,香甜适度等特点。

  【叙永香茶】明代贡品,历史悠久。具有条素紧细,银毫贴身,叶底完整,清澈绿亮等特色,多次荣获优质奖。