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葫芦岛餐饮 美食

特产
  板石沟大枣
  位于葫芦岛市小虹螺山东北山脚下的板石沟,素以盛产大红枣闻名。这里的大红枣个个皮薄肉厚核小,甜脆清香,营养丰富。
  每逢大枣成熟的金秋季节,分布山山岭岭、沟沟岔岔上的无数株枣树,挂珠缀彩,鲜艳夺目,产量超过50万斤。
  板石沟大枣已有200余年的栽培历史。、
  解放后,特别是承包到户以来,果农们精心栽培,科学管理,大枣产量和品质逐年增加。
  大枣营养极其丰富,除含糖以外,还有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。用大枣制成的蜜枣、乌枣、醉枣、焦枣、枣醋等食品还可入药。
  由于板石沟大枣品质优良,用途广泛,深受国内外市场欢迎。
  对 虾
  对虾,成虾体长大约15厘米,一般体重50克上下。虾体透明,青中透碧,如水晶附体,玲珑剔透。煮熟后通体橙红,如珊瑚雕就。它不仅味道鲜美,而且含有丰富的蛋白质,营养价值极高。葫芦岛人以盐水清煮和对虾烧韭菜为最佳食法。
  海 蛰
  海蜇是葫芦岛港特产。每年8月份捕捞,压制后的海蜇皮皮薄、张大,是拌制凉菜的最好原料之一。区内几个渔场和渔业队每年压制成海蜇皮、海蜇头大约60万斤,约有40万斤出口,给国家换取一定的外汇。
  绥中猕猴桃
  猕猴桃是绥中西北部山区野生的蔓性落叶果树的果实,是土特产中的名贵产品。
  猕猴桃在绥中俗称藤枣子,经科研部门坚定为软猕猴桃,营养丰富,经济价值高,适于鲜食和加工。1978年秋子沟公社果脯厂开始试制猕猴桃果脯。1981年,明水公社利用猕猴桃酿酒,两年生产猕猴桃酒60吨,投入市场供人们引用,深受欢迎。大王庙乡罐头厂还利用猕猴桃制成一种最新饮料,销往大连、北京等地,县果酒厂也生产出猕猴桃小香槟酒,成为消费者争相购买的热门货。
  猕猴桃不仅营养丰富,还有较高的药用价值。它含有多种人体不能合成的氨基酸和多种微量元素,维生素C含量特高,是柑橘的5-10倍,还含有维生素B,素有“果王”之称。它性甘寒,有止渴、清热、理气、强心、生津解烦、散淤止血等功用,对治疗消化不良、呕吐、烧伤等病症效果显著,近期在中药研究中,又发现其对治癌的麻风病也有一定疗效。
  猕猴桃全身是宝,它的叶型独特,可绿化园林,花和果实,可提取香精,它的根经焦煮后制成的浸出液,具有杀虫作用,它的枝条中的纤维、皮层是印染、造纸、化工和建筑工业原料,它的叶子和花是很好的猪饲料。绥中猕猴桃的主要产区有永安堡、李家堡、加碑岩、秋子沟、王家店、明水、范家、大王庙等8个乡镇,年产50万斤。
  辽西火锅
  火锅,也称锅子,原为清朝宫廷专用饮具。火锅食用方法很多,也很讲究,是北方冬令特殊的深受欢迎的风味菜。
  它的吃法在葫芦岛常见的两种:一种是涮锅,即用各种鲜薄肉片(猪肉、牛肉、羊肉、鱼片、鲜虾等)边涮边蘸调料食用,特点是鲜嫩不腻,味道鲜美异常,其中以涮羊肉为最佳,最普遍。
  另一种是清汤锅,将各种主辅料一起放入火锅之中,加上鸡汤、肉汤,用炭烧开,随吃随添。特点是汤鲜菜嫩,多用不厌。如果在冬季或初春到葫芦岛来,几乎每家饭馆都有火锅伴您进餐。 
  杏仁小米粥
  “粥”是中国饮食的开篇之作,有了陶罐便有了粥。被人誉为“天下第一补人之物”,以陆游《食粥诗》为证,诗中说:“世人个个学长年,不悟长年枉目前,我得宛丘平易法,只得食粥致神仙。”此“宛丘平易法”即北宋张文潜写的《粥记》:“每晨起,食粥一大碗。空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与腔腑相得,最为饮食之良。”
  说起杏仁小米粥,当属建昌县老大杖子的杏仁小米粥最负盛名了,它是没有污染的绿色食品。老大杖子地处建昌县西部,是一个山清水秀的好地方,素有小西藏之美称,他们生产的金牛洞子小米和杏花村的杏仁是本地区的八大特产之一。用金牛洞子小米和杏花村的杏仁熬出的小米粥余香在口,营养优良。让人吃了一次就想第二次、第三次……
  当地老人讲,过去金牛洞子小米产量少,又很闻名,常被地方官员当做贡品输入京城,固而极为珍贵。过去年月只有坐月子的媳妇和老人、小孩才能吃上几顿,其他的人也只有坐着闻味的份。