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葫芦岛餐饮 美食

 兴城全羊古城宴

  全羊席起源于明代,是明清两代朝廷用来招待穆斯林的宫廷大宴。后经发展,创研了独具特色的“古城宴”。

  “古城宴”选用兴城当地上等海鲜,采用蒸煮焖炖扒炸溜氽等技法烹制而成,有“碧海岛参”“菊花鲜蛏”等22道特色菜,色香味俱佳,极富清香嫩脆、鲜味突出特色。“古城宴”的另一特点是运用食品雕刻技法,将古城、菊花女、三礁揽胜等景观浓缩于席面之上,每一道菜都成为一件精美的工艺品。

  建昌杏仁小米粥

  说起杏仁小米粥,当属建昌县老大杖子的杏仁小米粥最负盛名了,它是没有污染的绿色食品 。老大杖子地处建昌县西部,是一个山青水秀的好地方,素有小西藏之美称,他们生产的金牛洞子小米和杏花村的杏仁是本地区的八大特产之一。用金牛洞子小米和杏花村的杏仁熬出的小米粥余香在口,营养优良。让人吃了一次就想第二次、第三次……

  当地老人讲,过去金牛洞子小米产量少,又很闻名,常被地方官员当做贡品输入京城,固而极为珍贵。过去年月只有坐月子的媳妇和老人、小孩才能吃上几顿,其他的人也只有坐着闻味的份。

  建昌杏仁小米粥的制作

  首先,根据家里人口的多少把适当的杏仁放到磨里(一般四口人放一小碗就可以),一边磨一边加水,再把杏仁水放到锅里烧开,烧开后用瓢舀起再往锅里倒,反复这样做九九八十一次(老人说这样可以解杏仁的毒),然后把小米洗净放到锅里再烧开,这样杏仁小米粥就成了。根据自己的口味还可以加入各种蔬菜,例如:土豆、豆角等。因为杏仁本身有毒,加入豆角有解毒的作用。如果给小孩儿或老人吃还可以把小米磨碎,这样吃起来不但细腻而且更有香味。

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