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金坛餐饮 美食

金坛封缸酒
金坛封缸酒是苏南地区的传统名酒,品质优良,风味独特,1983年,被评为江苏省优质食品。1984年,在轻工业部酒类质量大赛中,荣获银杯奖。   金坛封缸酒始于明代,距今已有六百多年的酿造历史。相传.明朝开国皇帝朱元璋曾在金坛县卧龙山上畅饮此酒,并赐名“封缸酒”,又称“朱酒”。   
金坛封缸酒产于江苏省金坛县,境内茅山雄踞,洮湖依偎,是一个山青水秀的鱼米之乡。这里盛产一种“标米”,其颗粒整齐、色白光洁,味蕴清香,性粘滋补,是糯米中的极佳品种,更是酿酒的上乘原料。   
金坛封缸酒是以“标米”为主要原料,按照民间传统秘方精心酿制,然后分缸密封,隔年窖陈而成。其酒液色泽金碧自然,清澄明澈,醇稠如蜜,酒性中和,芳香馥郁,温烈相济,风味独特,营养丰富,是一种高级饮料酒。