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荆门餐饮 美食

地方小吃,
名菜八角雪枣,太师饼,麻花,长湖鱼糕,钟祥盘龙菜等。

荆门的油条、麻花酥、煎饺子、小笼包、太师饼都具有地方特色,深得市民们的喜爱。其中太师饼曾多次获“优质产品”称号,被有关专家评品为“正宗茶点”。
荆州八宝饭中独树一帜的荆州八宝饭,原是清代的一位御橱从宫廷出俩后,到荆州城开设饭馆流传下来的。百余年来,虽时代更迭,然八宝饭的御膳风味比减,人称“御膳八宝”。这种八宝饭用红枣、莲子、苡米仁、桂圆内、蜜樱桃、蜜冬瓜条、糖桂花以及糯米先蒸制成胚,再家白糖、猪油散烩而成。由此又名“散烩八宝”。吃到口里,觉得润滑溶消,香甜透味,油而不腻,甜而不厌,于是有“浅盏小勺细品尝,离席数时回味长”的赞语。
太师饼又名茶花点心,是荆门的传统点心,已有一钱多年的历史。相传为南宋理学家陆九渊任荆们知军时所喜爱。此饼以精粉、熟猪油糅合为皮,面粉、熟猪油为酥,再用熟面粉、砂糖、桂花、桔饼、桃仁、冬瓜糖为馅,经擀皮包馅成型后,如温油中炸制而成。吃口酥松清香、绵软不腻,风味别具一格,曾多次获“优质产品”称号,被有关专家评品为“正宗茶点。”