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甘南餐饮 美食

临夏和甘南地区的旅行基本是行进在回民聚集区和藏民村寨里,饮食风味独特,但对于人娇生惯养的胃无疑是个考验。对于合作、 迭部这样的地方,则和甘肃境内大多数地区口味相同,一些小镇并没有什么民族特色食品。
至于食品的价格,有个规律是越偏远价格会越贵,这可能和运输上面的花销有关。在临夏市这样的地方大块朵颐一番,每个人花也不过一、二十块钱。比如松鸣岩的啤特果、苜蓿、苦菜、鹿角菜,还有临夏的特色菜,发菜鸡蛋糕、羊肉刷子、牛肉袈裟、羊油糕,
当地的黄酒,和南方(比如绍兴)的不一样,味道象米酒,一般热着喝,没什么度数。到了甘南,手抓羊肉、酸奶和藏包,以及酥油茶、糌粑都可以找到。不过吃到藏民家里正宗的民族食品,还多少要点缘分。

手抓肉 是这里大多数清真餐馆的招牌菜,即便不是东乡人经营的也会有手抓肉供应。吃手抓肉最好的季节是秋冬时节,这个时候的羊膘肥体壮,放血宰杀后,文火炖煮至肉烂飘香,洒些花椒盐即可食用。餐馆供应的羊肉一般已经提前煮好,大块的切开放在防蝇的柜橱里等待客人挑选。切记不要因为味美而饱食,否则没有肚子吃别的美食倒是其次,把城里人娇气的肠胃吃坏了可真得不偿失。