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环江餐饮 美食

美食
环江黑香猪属珍稀微型猪种,驰名中外,在中国名猪排位中享有“名门贵族”的美称。早在远古时期,环江黑香猪已成为珍稀食品进贡京城,供达官显贵享用。
二○○三年十月二十七日,广西环江毛南族自治县获得环江香猪原产地标记认证, 这是继 “ 桂林三宝 ”之后广西第二批获得国家质检总局原产地标记注册的产品。 环江毛南族自治县地处云贵高原腹地,属边远高寒地带,山清水秀,没有污染,大自然韵味十足,环江黑香猪出生以后,就实行了自然放养,任其在野外啃泥拱地,自由觅食,吃野草菜根。
环江香猪全身都是纯净的黑色,故称“黑香猪”,一般成年猪体重仅为 5-10kg ,因其不同于一般普通猪的体型和肉质而著称。其体型矮小、皮薄骨细、肉质鲜嫩、味道甜美、香而无腥味、肥而不腻,风味尤为独特。且其营养也极为丰富,含有人体需要的氨基酸 20 种之多,含量均比普通猪多两倍以上,是老少皆宜、脍炙人口的人间美食。