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河池餐饮 美食

油 鱼
这种小鱼很有特点,每条约为15克,黑背、白肚,两肋细鳞银亮,跃出水面似闪电流光,放到锅里煎时自动出油,鲜嫩甘美,有“一家煎油鱼,十家闻鱼香”的说法。

玉米宴
拿玉米来做成一桌饭菜。清蒸的玉米甜甜软软,烤出来的玉米脆脆香香;把玉米切成小段和骨头煮成汤,是清火滋补的;用玉米粒炒虾仁、炒肉沫,是色调明快的:如煎玉米饼,是美味可口的:若将玉米打成碎粒,熬成粥,又是一种风味;用海鲜、鸡蛋和玉米做成的玉米羹堪称一绝;拿玉米、黑米做成的玉米饭让人胃口大开。

谗人的“五香”
环江县有“五香”,一香为驰名中外的环江香猪,鲜嫩爽口、肥而不腻;二香为环江香糯,品种有十余种,还分出红、白、黑三种颜色;三香是环江香牛,其皮脆肉香,无论是炒、炖、烧、煎,都属一流;四香为环江香鸭,香鸭香在皮,肉多,骨细,吃起来独具一格;五香为环江香菇,一朵一朵,非常匀称,环江的香菇来自高寒山区,闻起来香,吃起来就更香。