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灵山餐饮 美食

作为热带五大名果之一(其余四种为芒果、山竹、菠萝和番荔枝)的荔枝在广西灵山种植历史悠久,品种资源丰富,品质优良。据县志记载,荔枝种植始于唐朝,宋朝已有较大发展。新圩镇邓家村至今仍有200多株百年以上的古荔,依然枝繁叶茂,果实累累,其中一棵千年古荔被认为是灵山香荔的老祖宗。目前灵山县荔枝品种有三月红、妃子笑、黑叶、灵山香荔、桂味、糯米糍、白糖罂、鸡嘴荔、大造、四月半、白腊、水东黑叶、进奉、水荔、绿罗袍、凤尾荔、禾荔、丁香、九里香、花壳荔、蛇头荔、青皮荔、瓜皮荔、无核荔、草莓荔等几十个品种,其中以三月红、妃子笑、黑叶、灵山香荔的面积和产量最大。灵山县于1996年3月被中国特产之乡命名宣传活动组委会命名为“中国荔枝之乡”。灵山所产的桂味荔枝曾获首届农业博览会金质奖;灵山香荔分别获一、二、三届中国农业博览会银奖、金奖和名牌产品称号及2003年广西名牌产品称号;黑叶荔枝罐头曾获国际巴黎美食节金质奖;三月红荔枝获“七·五”全国星火计划成果博览会银奖;“龙武牌”鲜食荔枝于2002年通过中国绿色食品发展中心审核,被认定为绿色食品A级产品,获得绿色食品使用标志;“灵龙”牌鲜食荔枝于2006年通过农业部质量安全中心审定,符合无公害农产品标准,准予使用无公害农产品标志。

三月红 属早熟品种,每年5月上旬--5月下旬成熟上市。果实较大,单果重26--42克,果皮鲜红,肉厚,肉白腊色,肉质稍粗韧、汁多,味甜带酸,含可溶性固形物18.2--20.3%。品质中等,适宜鲜食。


荔枝(三月红)

妃子笑 属中熟品种,每年6月上旬--6月下旬成熟上市。果实大,单果重23.5--31.1克,果皮薄,淡红色,果肉厚,白腊质,细嫩爽脆,清甜带微香,含可溶性固形物17.1--20.5%。品质优良,最宜鲜食。


荔枝(妃子笑)

黑叶 属中熟品种,每年6月中旬--6月下旬成熟上市。果实中等大,单果重19--28克,果皮薄且暗红色,果肉乳白色,味甜带微香,含可溶性固形物16.5--20%,品质中上,适宜鲜食、制干及加工罐头。


荔枝(黑叶)

灵山香荔 是以灵山产地命名的荔枝品种,属迟熟品种,每年6月下旬--7月上旬成熟上市。果实中等大,单果重约21克。果核小,果卵园形,略扁,果皮厚韧,深红略带紫色,果肉白腊色,清甜爽脆,有香气,含可溶性固形物约20%,品质上乘。鲜食、制干、制罐头均可。


荔枝(灵山香荔)

桂味 属迟熟品种,每年6月下旬--7月上旬成熟上市。果实中等大,单果重15--20克,近似园球形,果皮鲜红薄且脆,果肉乳白色,细嫩爽脆,汁多、清甜,核小,有桂花香味,含可溶性固形物18--21%,品质极优,宜鲜食、加工。


荔枝(桂味)

糯米糍 属迟熟品种,7月上旬--7月中旬成熟上市。果实中等至大,单果重20.1--27.6克,果扁心形,果皮鲜红,较韧,核小,肉厚,较滑多汁,浓甜微带香气,含可溶性固形物18--21%,品质风味极优,鲜食,制干均可。


荔枝(糯米糍)

钦灵无核荔 属迟熟品种,每年6月下旬--7月上旬成熟上市。果实大,平均单果重38.25克;果皮红色、艳丽,果形美观;果肉蜡白色,质地较爽脆,无纤维感,果肉清甜,风味浓郁;果肉厚,可食率达84.09%;可溶性固形物含量16.51%。


荔枝(钦灵无核荔)

草莓荔 是由广西农业科学院园艺研究所、灵山县科技局、灵山县水果局三个单位共同合作,在1994年按荔枝实生选种的方法,利用灵山县文利镇的优良荔枝实生单株为母树进行嫁接、定植、选育而成的特迟熟荔枝新品种。该品种树冠圆头形,树姿开张;两性花比例大,座果率高,高产稳产。


荔枝(草莓荔)

7月上中旬成熟,平均单果重27.5克,果实长心形,果肩平,果顶尖圆;缝合线浅、红色,果皮向阳面红色,背阳面黄绿色,龟裂片大、排列整齐、隆起,龟裂片峰钝尖或钝圆;果肉半透明、蜡黄色,味清甜,风味佳,微有香味;可溶性固形物含量17.73%;果肉厚,可食率为77.94%;焦核率为97.0%。