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长汀餐饮 美食

  长汀的客家美食,种类繁多,制作技艺精湛,独具地方特色:咸鲜辛辣,原汁原味;主题新颖,构思严谨;造型脱俗,色调和谐;雕工精细,图案清晰。长期以来,长汀人把传统方法与现代科学结合,继承与发扬相辅相成,烹调出风味独特的“地方菜”、“客家菜”,并自成一种系列。“食在长汀”的赞语已被越来越多前来观光旅游的海内外来宾所公认。
 一、独特名菜
  三角豆腐饺
白斩河田鸡
麒麟脱胎
皱纱肉
荔枝肉
凤凰醉酒
  烧肝花
  生焖草鱼
  温水鱼
 二、风味小吃
  长汀豆腐干
  糍粑
  灯盏糕
笼床糈,又名“簸箕糈”
  卷饼(春饼)
烧麦
  板栗糕
  兜汤哩
  扁食(馄饨)
  炸雪薯(炰薯包)