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厦门餐饮 美食

以厦门菜为代表之一的闽菜是中国八大菜系之一,以蒸、煎、炒、爆、炸、焖为主要烹制手段,具有清、鲜、淡、脆且带微辣的独特风味,尤以海鲜、仿古药膳、素菜及风味小吃著称。
厦门较著名的菜肴有十八罗汉佛跳墙、枸杞碎龙虾、脆皮明虾球、黄鱼翅、莲环鲍鱼、沙拉香麻鳗、香酥鱼排、鹭岛松子鱼、吉利甘露球等上百款海味菜。 厦门的风味小吃久负盛名,有200多个品种。咸点主要有烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、蚝仔煎、土笋冻、沙茶面、油葱果、炒粿条等等;甜食有花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼、炸麻花、炸枣、炸蒜、面茶等。
另外,到了厦门不可不吃炖罐,味道好极了。

推荐餐馆:
  南海渔村,位于轮渡第一码头附近,厦门人比较喜欢在这里吃,还有些外地游客专门到这个店吃海鲜,也算是名声在外了。推荐菜品:干锅鱼(活鱼干烧,很香,微辣),海蛎煎(新鲜海蛎、鸡蛋和淀粉放在一起炒,新鲜、清淡、肥嫩)。
在鹭江道一带、思明南路(厦大正门口)有不少吃海鲜的地方,可以去转转。炒海蛎值得一吃,这道菜一般是将海蛎去壳后加葱花爆炒,味道很鲜美。在一般的小饭馆里都可以吃到。
“无名子”清粥快餐连锁店,也很不错,只要花2元钱就可以喝无限量的白粥,另有多款4-8元的小菜。
   其他,黄则和的花生汤,“好清香”的烧肉粽,“碰记”和“真好味”的鱼丸汤,“章记”的虾面,思明北路的程阿树的蚵仔煎,二舍庙陈汉益的炸五香,泰山口吴唇的韭菜盒,打锡巷的叶栋梁和笛仔仙陈水金的土笋冻,思明北路猫车的贡鱿鱼,赖厝埕蔡淑贞的芋包。