首页 | 旅游线路 | 酒店订房 | 机票预订 | 景点门票 | 风景名胜 | 旅游租车 | 旅游黄页 | 旅游资讯 | 旅交会  
您的位置:首页 >> 目的地指南 >> 福建 >> 福建餐饮 美食
[ [编辑] ]

福建餐饮 美食

福建菜由福州、闽南、闽西风味组成,以福州菜为代表。福建菜擅制山珍海味,具有色香味形兼顾,淡雅、鲜嫩的风味特色,刀工巧妙,调味奇特,烹调细腻。福州菜清鲜、淡爽,口味偏甜酸。讲究调汤,汤鲜、味美,汤种多样。调味上善用糟,有煎糟、红糟、拉糟、醉糟等方法。闽南菜以讲讲用调料,善用甜辣著称,常以辣椒酱、沙茶酱、芥末酱。闽西菜则稍偏咸、辣,乡土风味浓郁。代表菜有"佛跳墙"、"白斩河田鸡"、"涮九品"等。