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烟台山特产与购物  位于烟台 门票优惠价:¥30¥24元 

蜜汁梨球原 料:黄梨 500 克;蜂蜜100 克;白糖200 克。制 法 1、梨去皮去核,切成丝; 2、加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀,制成丸子; 3、将梨丸放入5成热油锅中炸至金黄色捞出,沥油; 4、炒糖色,加清水、白糖、梨球慢火收汁,浓稠时放入蜂蜜; 5、浇明油装盘,撒上桂花即成。 清汤柳叶燕菜特点:燕窝色白如雪,鸽蛋形似柳叶,汤清澈晶莹,口味鲜醇。原料:白燕窝100克。火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克。精盐5克、绍酒10克、味精1克。制作过程 1.燕窝张发后,撕成丝状放入凉水里浸泡; 2.火腿10克切片,其余的切丝; 3.取12个抹油羹匙分别打入鸽蛋,两头摆上火腿和香菜叶,上笼蒸熟,即成柳叶鸽蛋; 4.再把燕窝控净,下清汤内焯后,捞出,放碗内,上面摆上火腿丝,香菜,再把柳叶鸽蛋摆在燕菜周围; 5.清汤1000克加盐,料酒,烧开后撇去浮沫加味精勾芡,调好味轻轻淋入汤碗中即成。